夏日炎炎，汗如雨下。此时，来一碗清凉回甘的绿豆百合汤，正合适！

绿豆百合汤的做法非常简单，原材料只需要绿豆以及百合，根据个人喜好添加或不添加冰糖均可。

制作方法：

(资料图)

将绿豆洗净去除杂质，放入水中浸泡至少4小时直至泡胀松软；

百合洗净掰瓣，放置旁边备用。绿豆和百合浸泡时注意放在阴凉遮光处；

将洗净的绿豆放入锅内，加入大量清水，开火。待水烧至沸腾后，转为小火慢煮。当观察到绿豆煮至开花后，加入百合以及少量冰糖继续小火慢煮；

慢煮10-15分钟待百合瓣熟烂后关火，将煮好的绿豆百合汤倒入干净的碗内，在正常室温以及阴凉遮光的地方冷却。待冷却至室温后放入冰箱内冷藏，随吃随取，但最好在24小时内食用完。

绿豆味甘，性寒凉，归心和胃经，具有清热解毒、安神宁心及润燥消暑的功效。百合在中医上味甘微苦，性寒，归肺经，具有养心阴、益心气、滋补肺阴和清心安神的功效。此外，绿豆和百合都是碳水化合物含量较高，脂肪含量很少。

绿豆百合汤虽好，但也不能吃太多

绿豆和百合都是性寒凉的食物，食用时不要再搭配其他寒凉的食物，如冷饮、冰镇西瓜，以防引起胃肠道的不适症状。

绿豆百合汤每次最多饮用1-2碗，大约300-500ml。类风湿患者以及自身脾胃虚寒的人也要适量饮用，以免加重疾病症状。