在农村，人们常说“谷雨一过，吃野菜”。谷雨时节，阳光充足，雨水充沛，气温适宜，是野菜生长的好时节。野菜营养丰富，口感独特，是许多人钟爱的美食。野菜在自然环境下生长，吸收了大量的阳光和土壤中的养分，含有丰富的维生素、矿物质和植物营养素。野菜的味道、香气和营养价值都比人工种植的蔬菜更为丰富。

在谷雨时节，野菜的生长速度加快，品种也更加多样化。常见的野菜有苋菜、蕨菜、马齿苋、黄花菜、蒲公英、茭白等。这些野菜不仅美味可口，而且有丰富的营养价值。除了上面这几种野菜之外，还有一种野菜特别值得给大家推荐，它就是“鸦葱”。

(资料图片)

鸦葱是一种野生植物，也叫做兔儿奶、黄花地丁等。鸦葱在东北、华北、西南等地都有分布，是一种营养价值很高的野菜。鸦葱含有的维生素C和胡萝卜素比人工种植的蔬菜更多。此外，鸦葱还富含矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养成分有益于人体的生长发育、免疫力提高和骨骼健康等方面。

鸦葱还有许多功效和作用，被认为是一种药食同源的植物。首先，鸦葱具有预防感冒的功效。因为它富含维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒的发生。其次，鸦葱还具有润肺清热、利尿消肿、解毒等功效。鸦葱还可以降低血糖、血脂，有一定的降压作用。下面，就与大家分享一下，鸦葱的美味做法！

【鸦葱猪肉馅包子】

准备食材：鸦葱、面粉、酵母粉、五花肉、生姜、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上透明的锅盖，放在阳光充足的地方，自然发酵至2倍大。

2.将鸦葱洗净，去掉根部，注意根部不要丢掉，可以留着蘸酱吃。锅内加水烧开，放入鸦葱，焯水2分钟后，将鸦葱捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分，切成小段，装入盆中。

3.盆内加入适量的五花肉馅，加入适量的料酒和生姜末，加盐、生抽、香油，搅拌均匀后，腌制15分钟，然后将鸦葱和五花肉馅，放在一起，加盐和食用油搅拌均匀，调成菜馅。

4.醒发好的面团搓成长条状，分割成小块面团，将小块面团擀成薄圆形皮子，包入适量的馅料，捏紧口子。

5.锅内加水，在笼屉内铺上屉布，放入包子，盖上锅盖，醒发15分钟，然后开大火蒸，将水烧开后，再蒸10-15分钟即可，关火焖2分钟后，打开锅盖，将包子取出，即可食用。

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